Kapag madalas kang bumibili ng alak, makikita mo ang malaking pagkakaiba sa kulay ngbote ng alakAng ilan ay berde, ang ilan ay kayumanggi, ang ilan ay puti. Iniisip ng ilang mamimili na ang mga bote na berde at kayumanggi ay nagpoprotekta laban sa liwanag. Samakatuwid, ang mga alak sa mga bote na berde at kayumanggi ay itinuturing na mas mahusay ang kalidad. At ang puting bote ng alak ay medyo mas mababa ang kalidad. Totoo ba iyon? Bago sagutin ang tanong na ito, tingnan muna natin ang kasaysayan ngmga bote ng alak.
1. Ang pag-unlad ng mga bote ng alak
Ang mga orihinal na lalagyan kung saan nakaimbak ang alak ay hindi talaga mga bote ng salamin, ito ay isang mahaba at manipis na palayok na luwad. Bagama't maganda ang hitsura ng mga lalagyang ito, ito ay napakabigat, hindi madaling dalhin, at ang materyal na luwad ay may epekto sa lasa ng alak. Kaya't ang palayok na luwad ay hindi na ginagamit. Noong kalagitnaan hanggang huling bahagi ng ika-17 siglo lamang ipinakilala ang mga bote ng salamin. Gayunpaman, dahil ang salamin ay kadalasang gawa sa buhangin at apog bilang hilaw na materyales. Hindi maiiwasan na magkakaroon ng ilang mga dumi, Bukod pa rito, limitado ang teknolohiya ng produksyon noong panahong iyon. Hindi maabot ang antas kung saan inaalis ang mga compound ng dumi mula sa salamin. Kaya ang mga bote ng salamin ay ang pinakanatural na kulay, na berde. Kalaunan, sa pag-unlad ng agham at teknolohiya, lahat ng uri ngmga bote ng alakunti-unting lumabas. Pagkatapos ay dumating ang mga bote na kulay kayumanggi, asul, at puti.
2. Ang mga benepisyo ng isangberdeng bote
Ang oksiheno ay isang tabak na may dalawang talim para sa alak. Ang micro oxygen ay maaaring gawing mas hinog at malambot ang mga tannin at polyphenol ng alak. Ang istraktura ay mas makinis at mas pino, at ang aroma ay mas kumplikado at iba-iba. At ang labis na oxygen, ay magiging sanhi ng paghina ng mga tannin ng alak, pagkawala ng lasa ng istraktura, at mabilis na pagkawala ng aroma. Ngunit ang ilan sa mga sangkap sa alak mismo ay may malakas na antioxidant properties. Halimbawa, ang resveratrol ay maaaring pumigil sa oksihenasyon ng alak sa isang tiyak na lawak. Ngunit kapag nalantad sa maliwanag na liwanag, ang antioxidant properties ng alak ay mabilis na nasisira. Pinapabilis nito ang labis na oksihenasyon ng alak, na nagiging sanhi ng pagkasira ng alak sa oksihenasyon. Bilang karagdagan, ang ultraviolet light ay magpapabilis sa paggalaw ng mga molekula ng alak, na makakasira sa katatagan ng alak.
Maaaring harangan ng mga berdeng bote ang pagpasok ng liwanag sa alak, na epektibong pumipigil sa labis na oksihenasyon ng alak. Nagbibigay ito ng mas mainam na kapaligiran para sa pag-iimbak ng alak at nakakatulong sa pagtanda ng alak.
3. Ang mga benepisyo ng isangbote na kulay kayumanggi
BSa mga bote ng alak na rown at berdeng bote ng alak, ang liwanag ay may tiyak na epekto sa pagharang. Maaari nitong pigilan ang oksihenasyon ng alak at kapaki-pakinabang sa pag-iimbak ng alak. Ngunit ang mga bote ng kayumanggi ay mas sinasala ang liwanag kaysa sa mga berde, samakatuwid, ang isang bote ng kayumanggi ay mas nakakatulong sa pagtanda ng alak.
4.Ang mga benepisyo ngmga bote ng puting alak
Hindi gaanong sinasala ng mga bote ng puting alak ang liwanag, kaya naman, ang mga bote ng puting alak ay karaniwang hindi angkop para sa pag-iimbak ng alak habang tumatanda. Pangunahing angkop para sa ilang puting alak at rosas na alak. Ang mga bote ng puting alak ay maaaring magbigay ng sariwa at matingkad na pakiramdam, ang alak ay maaaring maging kaakit-akit na pagpapakita ng kulay sa mga mamimili. Kasabay nito, ginagawang napakadali para sa mga mamimili na obserbahan kung ang alak ay may presipitasyon at mga dumi at iba pang mga penomena, na madaling bilhin.
Ang mga puting bote ay karaniwang ginagamit para sa mga alak na iniinom sa loob ng 1 hanggang 2 taon pagkatapos i-bote, tulad ng French Provence rose wine at Chilean Chardonnay white wine. Ang ilang matatamis na alak, tulad ng Sauternes mula sa France, Sauternes mula sa Austria, Icewine mula sa Canada at Tokay mula sa Australia, ay binobotelya pa rin sa puti. Ngunit dahil mayroon itong napakalakas na kapasidad na antioxidant.
Samakatuwid, ang tamang liwanag ay walang malaking epekto sa kalidad ng alak. Kasabay nito, ang puting bote ay maaaring maging mas nakakatulong upang maobserbahan ang kalidad ng pagtanda ng matamis na alak, at madaling ayusin ang mga kondisyon ng imbakan.
5. Ang isang berde at kayumangging bote ay palaging mas mainam kaysa sa isang puti
Ayon sa mga konklusyon sa itaas, berde atmga bote ng alak na kulay kayumanggiay karaniwang pinupuno ng mga alak na may pangmatagalang potensyal na tumanda, habang ang mga bote ng puting alak ay karaniwang pinupuno ng mga alak na handa nang inumin. Kaya't ang ilang mga mamimili ay nangatuwiran: Ang kalidad ng alak sa isang berde at kayumangging bote ay dapat na mas mataas kaysa sa isang puting bote. Ngunit hindi iyon ang kaso, ang mga berde at kayumangging bote, gayunpaman, ay mas mahusay na nagsasala ng liwanag, ngunit maraming mababang kalidad na alak ngayon ang nasa berde at kayumangging bote, maraming magagandang alak ang nasa puting bote. Halimbawa, maraming karaniwang French table wine (VDT VDP) ang nakabalot sa berde at kayumangging bote, habang ang ilang pinakamahal na alak ay nakabalot sa puting bote.
Samakatuwid, ang kulay ng bote ay hindi isang pagganap ng kalidad ng alak, Hindi rin masasabi na ang kalidad ng berde at kayumangging mga bote ng alak ay dapat na mas mataas kaysa samga bote ng puting alak.
6. Maaari bang ilayo sa liwanag ang isang bote ng berde at kayumangging alak?
Hinaharangan ng mga berde at kayumangging bote ng alak ang liwanag, ngunit hindi ibig sabihin nito na hindi mo na ito kailangang protektahan mula sa liwanag. Siyempre hindi. Halimbawa, ang mga berde at kayumangging bote ng alak ay inilalagay sa ilalim ng matinding sikat ng araw. Minsan, nasisira ang alak sa loob ng isang araw. Hinaharangan ng mga berde at kayumangging bote ang ilan sa liwanag. Ngunit hindi nito hinaharangan ang lahat ng liwanag. Samakatuwid, ang mga berde at kayumangging bote ay...mga bote ng alak na kulay kayumanggiay inilalagay sa ilalim ng pinagmumulan ng liwanag sa loob ng mahabang panahon. Masama rin ito sa pagtanda ng alak. Maaari pa nga itong makapinsala sa kalidad ng alak. Samakatuwid, ang mga berde at kayumangging bote ng alak ay dapat ding ilayo sa liwanag.
Oras ng pag-post: Nob-12-2024